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[投稿レシピ]ボルシチ

小川村のYさんから投稿いただきました。

ぬくもりのロシアンスープ ボルシチ

 

ボルシチ

材料 6人分

牛すね肉角切り・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・1個
セロリ・・・・・・・・半本
人参・・・・・・・・・1本
トマト・・・・・・・・3個

じゃがいも・・・・・・1個
ビーツ・・・・・・・・1個
キャベツ・・・・・・・1/4
バター・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・適量

 

1.鍋に水を半分ほど入れ、牛すね肉を水から煮たて、丁寧にあくをとりながら30分ほど煮る。

2.玉葱、人参、セロリはみじん切りにする。

3.2をフライパンに入れしっかり塩を振り、大匙1杯のバターで10分弱、ふたをして野菜がしんなりするまで蒸らし炒めする。

4.湯むきしたトマトとじゃがいもはさいの目切り。ビーツはいちょう切り。キャベツは1cm角位に切る。。

5.全ての野菜と塩を1の鍋に入れ、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまでことこと煮込んで最後に塩で味を調える。

DSCF7544

上記のレシピで作ったところ、味が薄く、ビーツのクセがあるように感じたので

コンソメを足しました。見た目は華やかでしたが、正直、日本人の口にはあまり

なじみがなく、好き嫌い分かれる味かなあと…。次作る時はビーツ無しでトマト

ベースの味が良いかなと思いました。

申し訳ございません。お届けまで約2か月お待ち願います。