［投稿レシピ］グラタンポットパイ

小川村のYさんから投稿いただきました。

材料　４人分

無頭エビ・・・・・・・４尾
玉ねぎ・・・・・・・・１個
セロリ・・・・・・・・１本
人参・・・・・・・・・１本
牛乳・・・・・・・・・６００ｃｃ
卵白・・・・・・・・・２個分
卵黄・・・・・・・・・２個分
バター・・・・・・・・４０ｇ
パイシート（冷凍）・・４枚

とろみ

小麦粉・・・・・・・大さじ６
水・・・・・・・・・大さじ６

１.エビの尾を残して殻をむく。玉ねぎ、人参、セロリを１ｃｍ角に切っておく。

２．鍋にバターを溶かして、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。

３．２にエビを加えて軽く炒める。塩、こしょうで味を調えタイムを加える。

４．３に牛乳を加えて２分煮る。

５．４に混ぜておいた「とろみ」を加える。

６．５に溶きほぐした卵白を加える。　火を止めて、あら熱をとる。

７．耐熱容器に６を入れ、上からパイ生地をのせる。

表面に卵黄を塗る。

８．グリルパンに載せ２００～２３０℃の石窯で２０分程度焼く。