小川村のYさんから投稿いただきました。
こね簡単!冷蔵発酵でもちもちパン
材料
薄力粉・・・・・・ 50g
強力粉・・・・・・150g
熱湯・・・・・・・100cc
牛乳・・・・・・・ 50cc
ドライイースト・・ 3g
砂糖・・・・・・・大さじ1~2
有塩バター・・・・ 15g
強力粉・・・・・・150g
熱湯・・・・・・・100cc
牛乳・・・・・・・ 50cc
ドライイースト・・ 3g
砂糖・・・・・・・大さじ1~2
有塩バター・・・・ 15g
1.薄力粉と熱湯50ccをボールに入れて、へらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
2.計量カップに残りの熱湯50ccと牛乳を混ぜ、ドライイーストを加えて溶かします。
3.①のボールに残りの材料を全て入れ、②を加えて混ぜ、混ざったらさらにクルミやチーズを手でこねます。
混ぜ終わりは、バターが全体に馴染むのが目安。叩きこねなくても大丈夫です。
4.ボールにラップをかけて、室温で10分間、生地を休ませます。
5.3分割して、丸めます。
6.バターを塗ったお皿に移し、ラップをかけて冷蔵庫にひと晩。
7.そのまま出して 180℃程度の石窯に15分程度。