石窯工房Padre|自宅で手軽に、石窯料理! 石窯組立キットの石窯パードレ。

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[投稿レシピ]グラタンポットパイ

小川村のYさんから投稿いただきました。

あったか冬のポットパイ

 

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材料 4人分

無頭エビ・・・・・・・4尾
玉ねぎ・・・・・・・・1個
セロリ・・・・・・・・1本
人参・・・・・・・・・1本
牛乳・・・・・・・・・600cc
卵白・・・・・・・・・2個分
卵黄・・・・・・・・・2個分
バター・・・・・・・・40g
パイシート(冷凍)・・4枚

とろみ

小麦粉・・・・・・・大さじ6
水・・・・・・・・・大さじ6

 

 

 

 

 

1.エビの尾を残して殻をむく。 玉ねぎ、人参、セロリを1cm角に切っておく。

2.鍋にバターを溶かして、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。

3.2にエビを加えて軽く炒める。塩、こしょうで味を調えタイムを加える。

4.3に牛乳を加えて2分煮る。

5.4に混ぜておいた「とろみ」を加える。

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6.5に溶きほぐした卵白を加える。 火を止めて、あら熱をとる。

7.耐熱容器に6を入れ、上からパイ生地をのせる。

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表面に卵黄を塗る。

8.グリルパンに載せ200~230℃の石窯で20分程度焼く。

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申し訳ございません。お届けまで約2か月お待ち願います。