石窯工房Padre|自宅で手軽に、石窯料理! 石窯組立キットの石窯パードレ。

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[投稿レシピ]バラエティ3種ピッツァ

小川村のYさんから投稿いただきました。

まずは前日からの下ごしらえは長時間発酵の生地づくりから

石窯パーティは いろどりのピッツァで

生地 てごね

 

生地の材料・・・・4~5枚分

強力粉・・・・・・・・500g
水(ぬるま湯)・・・・・・・・・・320cc
ドライイースト・・・・・・・・・・ 6 g
食塩・・・・・・・・・・・・・・・10 g
オリーブオイル・・・・・・・・・・10 cc

こねる
大きなボールにふるった強力粉にドライイーストを良く混ぜ、食塩、オリーブオイルをを入れ、軽くかき混ぜる。
38~40℃のぬるま湯を入れ良く混ぜて、こねる。
発酵
ボールにラップをかけて35℃~40℃で約40分。倍に膨らむまで発酵させる。
ポリ袋に密閉して冷蔵庫で1晩低温発酵させる。

のばす
冷蔵庫から取り出し7つ程度に分けて丸め、室温に戻す。
指先で伸ばしててもよいが、のし棒で伸ばします。

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マルゲリータ

マルゲリータピザ・・・ピザ生地にピザソースを塗り、モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、バジルの葉をのせ、オリーブオイルを垂らして焼きました

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よ~く 温まった石窯へ 投入。 パーラで回しながら焼き具合を見ます。
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ふっくらと膨らみました。のし棒なのでコルにチョーネとは言えませんが、モチサク感いっぱいです。
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ミックスピッツァ

ミックスピザ・・・ピザ生地にピザソースを塗り、オニオン、しめじ、ピーマン、ウインナー、トマト、ピザ用チーズをのせました。

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デザートピッツァ

デザートピザ・・・ピザ生地に、クリームチーズを塗ってバナナを並べ、市販のチョコソースとキャラメルソースをかけました。

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申し訳ございません。お届けまで約2か月お待ち願います。